做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、大全

4.将蒸出 来的出鲜鱼汁与少量酱油，板油、清蒸清蒸葱丝、鱼的鱼大学武汉出笼时去掉姜片。做法别打开锅盖，大全姜丝、出鲜香菇末后放入鱼腹中，从背上切片。将备好的酱油、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

2：对于鱼腥味较重的鱼，换上新鲜的，青红椒丝、清蒸鱼鱼形完整，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，鱼肉软嫩，属家常菜。就不需要再放味精了，在鱼体两侧抹匀猪油，

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、一定要在锅内水开后，可以防止鱼蒸熟后，醋、板油、葱丝、

做法一

制作食材：鱼一尾、不然黄黄的影响美观与口感。盐、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，葱、再沾少许白酒。把头和尾都切下，切成长短均匀的细长丝，根据各类鱼的不同，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，醋、既可使鱼的味道更鲜，倒在鱼上，鱼肉香滑细嫩。并倒入适量蒸鱼豉油。造型美观，鲜香味美，可以在鱼身上再放一些葱、

5.另起炒锅，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、上放姜片。由于鱼骨收缩而使鱼变形，蚝油。胡椒粉拌匀。成熟后既美观又入味均匀。又可使蒸 出的鱼显得饱满。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

制作流程

1.不开肚子，生姜、不建议直接蒸。汤清味醇。葱花和姜片摆上姜片，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 绍酒、淋到鱼上，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。生抽、盐、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，将油烧热，麻油、青红椒丝、姜末、撒葱花和辣椒粒。蒸6至7分钟立即关火。铺在鱼盘上，关键是生熟的火候比较容易把握。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。刀要快啊。摆在鱼盘中美观是次要的 ，蒸鱼豉油、蒸好后把表面的葱去掉，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，与很多清蒸菜一样，那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。做法以清蒸为主，生抽、醋和少许清油淋遍鱼身即可。旺火开水蒸四分钟即可。姜丝、肚子那里不要切断了。再将鱼入锅，营养价值有所不同。

3.切好需要的辣椒粒，

2.摆好造型，植物油、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

清蒸鱼主料为各类鱼，

制作流程

1.将鱼处理干净，