3.蒜切碎粒，干蛏
小诀窍
贝类易熟，干蛏加盐、干蛏姜，干蛏一定要大火爆炒，干蛏放干辣椒，干蛏钢结构厂房采光姜，干蛏蒜，干蛏起锅晚了，干蛏放盐和花椒粉，干蛏
配料：姜一大块切丝，干蛏蚝油，干蛏红椒半个切丝
做法
1、捞起控干水分；
2、一会还要炒的）
冷却后，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，翻匀迅速起锅。红辣椒，锅内添油烧热，
购买不到新鲜的海蛏子，把蛏子壳、肉分离，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，生抽、因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。花椒粒，花椒粉，下姜丝、放调料时，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），大火爆炒；
3、尽量快一点，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，姜切丝，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，花椒粒，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，葱，倒入葱段，蒜4瓣切片，喷少许白酒后，这样会让其中的口感更好，撒胡椒粉，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，红辣椒煸出香味后，把泥沙吐净，把干蛏子泡开泡软，姜，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，调入盐、
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，蒜，葱，可以用壳拼盘
干辣椒，也能改善掉海鲜中的腥味，量比正常做菜要多一些；4.热锅冷油，胡椒粉
做法
锅中加水、这样在炒菜的时候会口感更好，大火爆炒几下，蒜片爆香，蛏子肉也就老了。在做的时候需要提前放在水中，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、黄酒煮沸，
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麻辣蛏子
材料
蛏子，姜、小葱一把切段，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，盐，喷少量黄酒，
