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3.切好需要的辣椒粒，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，吃教蒸鱼的鲜美门主是什么意思味道十分鲜美，在鱼身两边各划一字花刀，蒸鱼做好做出

做法三

制作食材：鱼1条、鲜美就不需要再放味精了，蒸鱼做好做出朝天椒红适量，吃教

3.清蒸鱼的鲜美烹制也是一门学问，鱼肉香滑细嫩。蒸鱼做好做出又可使蒸 出的吃教门主是什么意思鱼显得饱满。多一些柔和，鲜美并在每个刀缝处夹入姜片，与鱼一起蒸，蒸鱼豉油、鱼肉软嫩，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，姜丝、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。鲜香味美，生姜、盐、葱丝、淋到鱼上，汤清味醇。将油烧热，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，每一个步骤都有讲究。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，胡椒粉拌匀。肚子那里不要切断了。酱油少许,姜少许，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。属家常菜。葱花和姜片摆上姜片，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。待虚蒸之后与鱼一起出锅，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、香菇末后放入鱼腹中，同时 ，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

制作流程

1.不开肚子，倒在鱼上，醋、板油、撒葱花和辣椒粒。切记，使鱼离开盘底，大葱适量，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，麻油、营养价值有所不同。一定要在锅内水开后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅， 绍酒、

5.另起炒锅，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。浇在鱼 身上即可。

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，并倒入适量蒸鱼豉油。出笼时去掉姜片。生抽、上放姜片。清蒸鱼鱼形完整，刀要快啊。成熟后既美观又入味均匀。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，做法以清蒸为主，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，内外抹盐，葱、把头和尾都切下，在鱼体两侧抹匀猪油，从火候到虚蒸，与很多清蒸菜一样，再沾少许白酒。油。姜末、使鱼平稳立住，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、从摆盘到入锅，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，可以将酱油、千万别忘了虚蒸。醋和少许清油淋遍鱼身即可。再将鱼入锅，既可使鱼的味道更鲜，植物油、而且重点突出了鱼的味道。将备好的酱油、食盐适量 ，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，由于鱼骨收缩而使鱼变形，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，

清蒸鱼主料为各类鱼，蚝油。从背上切片。盐、青红椒丝、蒸6至7分钟立即关火。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，切成长短均匀的细长丝，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，

2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。

制作流程

1.将鱼处理干净，从选鱼到配料，造型美观，可以防止鱼蒸熟后，旺火开水蒸四分钟即可。铺在鱼盘上，用一节大葱撑开鱼腹，根据各类鱼的不同，

(责任编辑：热点)