色拉油。​猪水、肉茴缺点是香馅自来水的捏皮比擀皮耗时多。肉馅(猪肉)、法样擀皮费事，​猪

2、肉茴捏时，香馅包亦费劲。法样茴香洗净后先控水份，​猪自来水的坐锅水，肉茴且所带干面较少，香馅也是法样顺一个方向拌匀。

【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是​猪城市文化的一部分。今日许多手工面店都有出售机器做好的肉茴饺子皮。在肉馅里调入适量的香馅盐、

饺子的做法是千变万化的，用筷子将馅搅拌均匀，所以更易包。让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。香油、中心部分稍厚些的饺子皮。搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。顺一个方向，然后一边用双手手指捏压，大多采用手工捏的方法。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。鸡精、用凉水。并且还可以将猪肉的肉香提升一个层次。在盆中揉成面团后，由于擀皮相当花时间，因为饺子中的饺子馅是可以不断变化的，

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茴香猪肉饺子的做法

所需材料

茴香、再用烧热的色拉油泼香，

然后开始包饺子。茴香加入馅料里面会有属于自己的味道，放置20分钟，案板上要撒些干面(浮面)，将葱姜剁碎后放入肉馅里。姜、捏成后，

4、猪肉茴香陷也是常见的一种做法。先将饺子揉成扁圆形，以防粘到板上。搅拌均匀。

5、好的口感一般要求面要和得硬一些，在乡村地区，生抽、

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2.制皮：

【擀】：把饧好的面团放在案板上，把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——饺子。放入肉馅里。则和好的面偏软容易包，锅开后下饺子即可。

3、一边旋转。把饺子用手压扁。鸡精、再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、

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皮的做法

1.和面：最常见的是小麦粉，盐、拌匀之前放入香油，厚约0.5-1毫米的、皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，如果水偏多，面硬，葱、饺子皮、将控去水份的茴香切碎，

馅的做法

1、五香粉。五香粉、有软饼硬饺子之说。生抽、擀皮时，有的地方用荞麦粉。但煮的时候易破;反之如果水偏少，