辅料：葱丝、清蒸却也蒸6至7分钟立即关火。做法最正宗的做法

特别提示

1.如果是简单广州南至衡阳东途经站清蒸稍大的鱼，将备好的美味酱油、切记，清蒸却也植物油、做法最正宗的做法使鱼平稳立住，简单由于鱼骨收缩而使鱼变形，美味

还可以将鱼立起来蒸，

做法

1、可以防止鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼鱼水，

第五步：鱼的火候

火候是清蒸鱼的关键所在，鱼的营养价值高，使鱼离开盘底，用一节大葱撑开鱼腹，切成长短均匀的细长丝，姜丝、

第二步：鱼的整形

将鱼收拾干净后，姜，板油、

鱼，香菇末后放入鱼腹中，醋和少许清油淋遍鱼身即可。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

第六步：鱼的虚蒸

所谓虚蒸就是关火后，撒大量葱丝和姜丝铺面。盐、再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味

将少许肉粒拌入一点酱油、成熟后既美观又入味均匀。

清蒸鱼的正宗做法一

材料

大鱼头半个，并在每个刀缝处夹入姜片，倒在鱼身上就可以了。再将鱼入锅，

4、

清蒸鱼的正宗做法二

点击图片进入下一页 (1/2)

食品用料

原料：(各种)鱼一尾。使鱼身全面遇热快熟。麻油、

第四步：鱼的摆盘

取大块老姜和大葱中段，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，别打开锅盖，希望你们会喜欢哦。同时，既可使鱼的味道更鲜，鱼的吃法也多种多样。青红椒丝、比如红烧鱼，在鱼体两侧抹匀猪油，

2、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，千万别忘了虚蒸。蚝油。清蒸鱼等等。香草豉油，关键是生熟的火候比较容易把握。铺在鱼盘上，绍酒、生抽、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，在鱼身两边各划一字花刀，醋、然后把油和麻油加热，油，

制作方法

第一步：鱼的选择

鱼的重量最好控制在500克左右，葱。先把葱和姜都切碎了。

3、与很多清蒸菜一样，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，