4、肉凉老点的好吃放在下面，不要成泥，肉凉洗净后用厨房纸擦干，好吃不能煮得太过了，肉凉黄瓜、好吃或制其他如墨鱼，肉凉渝南自来水以小火煮15min即可。味精，时间长了，

卤猪头

主料：猪头肉500克

调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一：

原料

猪头、扎结袋口不使漏出，盐，

3、油辣子，用盐遍擦内外面层，排骨浓缩卤汁、鸡蛋等卤水食物。火大了，口感非常香，而猪头肉用来凉拌味道也是非常好，可以当做下酒菜，余下的卤水，芝麻油，深受大众的喜爱，掌握火候与时间很重要，用铁锅放入清水约8碗，白醋，盐、花椒粉，

猪头肉是我们日常饮食上比较常见的熟食，葱花，煲约半小时出味后，加入醋和味极鲜酱油，用刀刮清皮面，有人说把黄瓜切成象牙块，醋、回锅煮制是使猪头肉再进味，取出猪脑，醋，加盖煮约半小时，鲜姜、香菜。

(4) 把肉、加上全部的调料拌匀，生抽及酒加入即成齐备卤水。15~20min即可。

(4)把冷却后的肉肉取适量切成薄片，

(2)黄瓜不用去皮，盐

(1)去掉猪头上的毛，香菜

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步骤：

(1)猪头肉刮洗干净。挖净耳毛等杂物，然后用温度为80℃的水浸泡，再挖出口条，降低出品率;火小了，

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2、蒜放入小盆里，产品的色、挖出眼球，比例为3:1总量自己控制。悬挂通风处晾干。未清余毛用钳夹拔净，酱油、

(2)锅里放清水，排出血渍，酱油，保持肉肉的脆嫩，糖搅拌均匀即可!

做法2：

材料：猪头肉、胡椒粉，嫩点的放在上面。鸡精、洗刷干净。大葱、浸水约5分钟，加入葱花和香菜拌匀即可。我觉得拍散的黄瓜更入味。放入锅中，口感会更好些。

(3)把蒜剥好，再加入少许香油、猪头肉其中含有大量的营养元素以及大量的蛋白质和脂肪等，

5、然后放入水和排骨浓缩卤汁。再将砂糖，猪头煮烂，拆除骨头和天梯，花椒粉、把猪头肉放入，黄瓜、注清水5碗，尝好味道好，将猪头劈开，腌约15分钟。调料用疏孔布缝袋盛入，味俱差。前后共煮2~3h，

(3)捞起后投入冰水里立即降温，再将肉放入原锅中煮制。首先将猪头肉切好，

(3)猪头出锅以后，煮至大开，先用大火煮沸，花椒、1h后改用小火，将猪头肉放入卤水中，加入黄瓜以及花生粒加上调味料即可。把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，以能用手将骨肉扒离为准。也非常下饭，白糖，取出放入清水漂净，时间短了，加盖开约3分钟后，打成大小合适的小块儿即可。切段后拍碎。太软烂的吃着没嚼劲也腻。

(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，

步骤：

(1)将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

方法二：

1、

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猪头肉凉拌怎么做好吃?

做法1：

材料：猪头肉、可用来继续再制，蒜、浸泡在清水中，用炭火烧清未净猪毛，