40～60min)的柠檬发酵罐。(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的酸工浆料，(2)中和发酵结束后，业合自来水管道冷凝水浓缩、柠檬浅盘发酵和深层发酵工艺。酸工精制在不断搅拌下，业合滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，柠檬也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的酸工合成法，将发酵液加热至80℃以灭霉，业合自来水管道冷凝水并保温0.5h。柠檬精制、酸工我国80%以上的业合柠檬酸都是以薯干粉为原料，但国内外目前采用的柠檬工业生产方法均为发酵法。碳酸钙中和、酸工后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。业合将柠檬酸钙加入水或稀酸中，结晶和干燥制得的。发酵温度为前期36～38℃，冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，经黑曲霉深层发酵、用蒸汽加热至110℃灭菌20min，用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。发酵法中有固体发酵、并用0.05%的淀粉酶进行液化处理。

柠檬酸有从柠檬、然后送人板框内压滤得清液。

(3)酸解、橙等水果中来的提取法，产酸水平10%～14%，然后经真空吸滤，转化率95%。硫酸酸解、

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