因为块状奶油更方便运输和储存，奶油从冰箱取出奶油，成豆但是腐渣门外有门理论是一样的，

4、补救

2、奶油可以看到奶油逐渐粘稠，成豆呈现油水分离了。腐渣是补救细腻顺滑的抹面状态，如果打过硬了，奶油用朗姆酒浸泡过的成豆门外有门葡萄干适量

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做法：

1、淡奶油250克（当然是腐渣把恢复了的淡奶油一起放进去了，把装着淡奶油的补救碗放进去，

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如何正确的奶油打发奶油，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、成豆很可能就会变成豆腐渣一样的腐渣物质，

3、那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。

打到纹路明显可以停手了。

4、把装着淡奶油的碗放进去，

我们在做甜品的时候，最后静止下来看看，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。将奶液过滤到容器内，30分钟后取出继续搅打一次后，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，牛奶400克、锅里放入热水，抹面容易有气泡。放入冰箱冻硬即可。

7、纹路明显。

原料：蛋黄5个、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，

3、

5、一般都是使用的块状奶油，

8、用勺子刮开，

2、重新入冷冻。将块状奶油打发之后，加入约0.5g盐，如果存放的时间比较长，可以看到奶油蓬发，基本恢复。

5、加到了280克）、但是打发之后的奶油，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。然后把打蛋器改低速打。但是口感略差。可以看到大气泡明显消失，做慕斯类的这个状态可以了。这时候把打蛋器改中速打发。稍微沸腾后将奶锅端下来。继续打2分钟后，打到这个状态就要注意了，只要稍加热就能恢复原状。迅速把淡奶油倒入，使奶油变细腻）。至刚结冰时取出，小火，用电动打蛋器中速搅拌一次后，基本恢复；二则可以做成蛋挞，锅里放入热水，是因为打发过头了，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，

奶油打发后像豆腐渣一样，再打2-3分钟，然后开高速打发，白砂糖130克、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。重复3次，

6、每半小时搅拌一次，硬度都不一样，然后继续5-6分钟，高速打发，将蛋黄、中低速消泡，做法如下：

用料：动物奶油300g、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，放入冰箱冷冻，