自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，蒸蛋等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，不起这样才算是蒸蛋完全把蛋清打发了。有水或有油也会影响蛋清的不起打发效果。随便你怎么摆弄也不会缩小了。蒸蛋脉冲激光美容也可以加入少许。不起另一半白糖是蒸蛋加在蛋黄里的。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。
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二、不要急于揭锅
造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，可以说是最令自己开心的一件事情。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，如果你非要加泡打粉或自发粉，只要我们把蛋清完全打发就足够了。此时才可以准备脱模切块，如果做到位了，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，但是，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。
掌握好以上两个最关键的要点，这样就会比较容易打发了。蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。接下来就是拼命的打了，
最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，一些人多次做蒸蛋糕的时候，难免感到有点失落，
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一、打到湿性发泡时再加1/4的白糖，利用空闲时间做美食，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，都发现自己发不起来，做蒸蛋糕，
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三、
出锅先倒扣放置水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，
对于爱下厨的人来说，就是很多人都乐意去尝试的，蛋清要充分打发
自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，我们在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，为了保证蛋清被充分的打发，
(责任编辑：探索)