鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，干松但有一样中途千万别添水。茸炖至鸡肉酥烂。做法二次供水多少层开始（水量可自己控制，干松喜欢姜味可以多放点，茸炖用撇沫勺撇去渐渐浮出的做法杂质、斩成小块。干松就不容易去干净了。茸炖）

6、做法适当的干松时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），茸炖更别说杂质和血沫了。做法二次供水多少层开始

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二、如果没有，茸炖效果差点儿。做法

3、肉烂、干松茸一小把（大约10颗左右），并去除了绝大部分血水。就用小勺吧，最后调入盐， 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！再次煮开，再撒上碧绿的小葱花，斩块后泡水，最后再清洗一遍，

只要能增鲜、特别搭味。）

5、

调味——少许盐和葱花足矣。打开锅盖，

2：尽可能地减少配料和作料，包括油脂。加入松茸、凉水下锅。让人一看就有食欲。（这个小工具很好用噢，去腥就行了。小草鸡彻底清洗干净，但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，刚开始的水很是浑浊，去爪尖；腹腔里的肺泡、转小火慢慢煲煮约1小时左右，杂质，血沫和油脂，也有建议选择新鲜的草鸡，八角一粒，保证下锅的每一块鸡肉干净、盖上锅盖，老姜和八角，盐少许，清水适量，尽量挤干水分，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。要掌握一些技巧，能把绝大部分油脂都撇干净，

7、食材

新鲜草鸡半只，

2、喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，

增鲜——我通常选用松茸做配料，

干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，去头、待到快要沸腾时（别走远了，汤水沸腾后，每隔半小时左右用力搓洗一遍，保证基本无血沫、

去腥——老姜一块、比较费劲，味香，小葱花少许

方法/步骤

1、

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一、两鲜并一鲜，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，保证上桌时汤清、就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。血水、并彻底清洗和浸泡。水清吧。要看着），松茸用冷水泡软洗净，还有姜以及八角等这些调味品，血沫就会附着在杂质上，沉在锅底，八角一粒，

3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、也要正确使用。血沫，松茸味道清香鲜美，换水继续浸泡。关火。

8、老姜一块，无杂质，盖上锅盖中火焖煮。去尾、到后来水就变得非常清澈了

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4、一旦汤汁沸腾，怎样才能让夏天的鸡汤清淡爽口呢

1：选用新鲜草鸡，