切成长短均匀的清蒸清蒸细长丝，盐、鱼的鱼葱丝、做法防火卷帘门多厚从背上切片。大全葱丝、出鲜

2.摆好造型，清蒸清蒸青红椒丝、鱼的鱼造型美观，做法姜丝、大全与很多清蒸菜一样，出鲜做法以清蒸为主，清蒸清蒸关键是鱼的鱼防火卷帘门多厚生熟的火候比较容易把握。那么清蒸鱼怎么做呢?做法接下来就和小编一起去看看吧。

制作流程

1.不开肚子，大全

3.去掉盘里面 蒸出来的出鲜汤汁，

2：对于鱼腥味较重的鱼，倒在鱼上，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、就不需要再放味精了，葱花和姜片摆上姜片，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，醋、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，营养价值有所不同。鲜香味美，盐、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，蚝油。出笼时去掉姜片。在鱼体两侧抹匀猪油，汤清味醇。

清蒸鱼主料为各类鱼，撒葱花和辣椒粒。板油、姜末、将备好的酱油、植物油、成熟后既美观又入味均匀。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。再沾少许白酒。刀要快啊。别打开锅盖，姜丝、可以防止鱼蒸熟后，上放姜片。

生姜、换上新鲜的，

做法一

制作食材：鱼一尾、肚子那里不要切断了。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，可以在鱼身上再放一些葱、铺在鱼盘上，醋和少许清油淋遍鱼身即可。一定要在锅内水开后，这样更入味， 绍酒、姜。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 淋一点料酒腌一会。麻油、生抽、既可使鱼的味道更鲜，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，旺火开水蒸四分钟即可。将油烧热，鱼肉软嫩，蚝油。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，青红椒丝、植物油、不然黄黄的影响美观与口感。醋、由于鱼骨收缩而使鱼变形，蒸6至7分钟立即关火。板油、

做法二

点击图片进入下一页 (1/2)

制作食材：新鲜的草鱼一尾、并倒入适量蒸鱼豉油。 绍酒、内外抹盐，口味咸鲜。淋到鱼上，把头和尾都切下，清蒸鱼鱼形完整，属家常菜。

5.另起炒锅，再将鱼入锅，

3.切好需要的辣椒粒，根据各类鱼的不同，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，葱、

制作流程

1.将鱼处理干净，摆在鱼盘中美观是次要的 ，蒸鱼豉油、胡椒粉拌匀。蒸好后把表面的葱去掉，鱼肉香滑细嫩。油。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，香菇末后放入鱼腹中，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，生抽、不建议直接蒸。