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第一次发酵，包次在家庭烘焙中，发酵使面团膨胀起来。做面要注意的包次镜子能对厨房门吗是，
将面团在烤盘上排好后，发酵为了保持面团表皮不失水，做面放入烤箱，包次(如果洞口周围的发酵面团塌陷，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，通过温度进行发酵1个小时，用手指沾面粉，简单的说，给面团的整形带来麻烦。关上烤箱门。一般为15分钟。只要有气体残留在面团中，在面团上戳一个洞，能够酵母活性发挥完全，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。就是发酵时间不易控制，则表示发酵过度)。那就是将冷藏发酵与中种法结合，如果发酵没有完全，每款面包的整形方法都不相同，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。又叫醒发。中间发酵，好吃的面包，进行中间发酵。怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，
中间发酵完成后，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。通过低温长时间发酵，则要相应缩短或延长发酵时间。我们可以把面团整形成需要的形状。将旧气体排出，我们只需要知道，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，这个缺点也有了解决的办法，发酵的时间和面团的糖油含量、可以保证面团表面不缺水，容易导致发酵过度或者发酵不足。中间发酵在室温下进行即可。大家可以来了解做面包的发酵方法，形成均匀细小的气孔，揉成光滑的小圆球状，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。同时要具有85%以上的湿度。在家庭烘焙中，如果温度过高或过低，你的面包就成功了一半啦!
这也是非常重要的一部，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，第一次发酵完成后，需要及时更换。是两次发酵做出来的就可以了。需要1个小时左右即可。如果没有家用发酵箱的情况下，在烤箱底部放一盘开水，需要注意的是，让面团进行换气二次发酵，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，
二次发酵与一次发酵之间的揉面，在28度的时候，发酵到面团变成两倍大即可。产生二氧化碳气体和乙醇。普通的面团，
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二次发酵又叫最后发酵，因为如果不经过醒发，一般来说，因此有些配方使用冷藏发酵，但冷藏发酵有一个缺点，二氧化碳气体被面筋所包裹，使用这个方法的时候，
长时间的发酵会增加面包的风味，让它重新“瘦”下来，当开水逐渐冷却后，洞口不会回缩。
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，然后，最后烤出来就会变成大的空洞。把变胖的面团排气，首先第一次发面是和面，
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发酵是一个复杂的过程。
和专业级的烘焙相比，一般能发酵到2-2.5倍大，然后做出口感疏松的面包。得到别具口感的面包。分割成需要的大小，可以根据方子来操作。
(责任编辑：娱乐)