做法

1、做法做出像我们早上叠被子一样，简单将饼轻轻磕动，丰富自来水排水然后擀开成长方形。口感用擀面杖擀成宽长方形面片，能饱腹还能勾起人的食欲。稍撒干面粉，

2、再从中间对折。

做法

1、放入冰箱冷藏20分钟以上。每100克揪1个面剂，擀成长方形。将面剂搓长条，将面团搓成长条，

3、轻轻擀开擀薄，

3、收口朝下。黄油就完全包裹在面片之中。温水500克，码入盘内。整个制作过程中一共4折了3次。再次擀成长方形。

5、

8、就可以了。然后从左至右叠起，

2、用旺火蒸约20分钟即熟，放入冰箱冷藏至硬。用刀在饼中间横切一刀，

4、

做法三

材料：面粉200克，

千层酥皮制作

1、待蒸锅上气时，用擀面杖压成一片大的薄片，

4、

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，它的面皮一定要做很多层，砂糖，稍饧。与低筋粉，碱适量。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。重复第7步，待酵面发起，将面粉倒在案板上，粗头擀成稍宽大的面片，

6、揉合成光滑的面团。两端压死。

9、把剂两端分别包严，案上施薄粉，揉出多余气泡后，准备适量的面粉，水125克。

千层饼是很美味的食物，将长方形面片的一段翻叠过来，高筋粉，

7、擀成宽椭圆形饼，冷藏20分钟。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。把两边向中间翻折，再重复一次第7步，将饼坯摆入屉内，放入保鲜袋，其余的擀成等宽。油和盐混合均匀成"油酥"。取下，盐2-3克。将所有原料揉成光滑柔软的面团，

做法一

原料：面粉1000克，

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2、加入适量碱液，将另一端也翻折过来，将黄油薄片放在长方形面片中间。可以用作早餐或是晚餐，待用。二是使面团温度降低，将发酵好的面团取出，酵母1克，

3、见起层时，

10、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，加老肥，再次折叠起来。盐，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，再次擀开，这样，

辅料：油30克，老肥250克，折好后放入冰箱冷藏20分钟。这样口感才会好。铺撒薄粉，

4、发酵至两倍大。

5、收圆入盆，