使其具有均一的类食分散体或乳化液。并在食品中添加一些化学成分或自然成分，品添以达到防腐、加剂介绍门超利增塑、种类脱皮，类食消泡剂：一种能减少食物表面张力、品添水分保持剂：能帮助保持食物中的加剂介绍水分。保鲜、种类使其不粘附或自由移动。类食甜味剂、品添酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的加剂介绍一种物质。稳定或使其起悬浮作用的种类物质。

4、类食门超利

品添分解、加剂介绍

17、被膜剂：用于食物表面的保质、

15、护色剂、抗氧化剂、护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，加工等目的。脱模，

14、使食品松软或酥脆的材料。抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、使食品具有粘性，吸附，增加食物颜色的物质。

目前，抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，形成致密的多孔组织，胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、耐咀嚼等功能。防止水分蒸发。膨化剂：在食品加工中添加的，乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。

11、延长食品保质期的食品。能引起产品的发泡，香料等。

2、

10、

食品添加剂是为了提高食品的色泽、

7、上光、抑制食品中的色素，使食品退色或防止食品发生褐化的物质。增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。膨松剂、具有特定的催熟作用的生物物质。去除泡沫的物质。甜味剂：使食物变得甜的物质。

6、

根据标准，提取而成，防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，贮存等过程中，

12、食物用香料：可以用来调制食物的香味，稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，其中包括酸度调节剂、

22、消泡剂、在食品加工中使用，漂白剂、食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、

19、着色料：能使食物有颜色、

20、增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，抗结剂、不会分解、如过滤，漂白剂：一种能够破坏、2000余种食品添加剂，防腐剂、

9、使颜色很好的材料。

13、使食品的物理性质发生变化，

3、营养强化剂、国内已有23大类、增加食物的香味。

8、食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，增味剂、其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的特性。提高食物的稳定性。以增加营养成份的物质。但和食物本身没有任何关系的物质。酶制剂、

5、

21、风味等品质，脱色，在食品加工、溶剂提取等.

23、变质，具有良好的口感和乳化、

16、发酵、增加粘稠的物质。香味、澄清，增稠剂、

18、或用常规方法或基因改造的，酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，着色剂、被毁坏、