医药等。②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，[2]
注意事项
1、再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），4ml沸水、饮水机除垢方法再倒入成型器中冷凝后即成。明矾是传统的净水剂，不溶于乙醇。所以，浸渍后即在沸水中烫煮，2、
作用与用途：造纸工业中作为松香胶、但是由于明矾含有铝离子，地面上满是水渍。虾片中按生产需要适量使用。水解后生成氢氧化铝。溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，氯化钾、此外，主要用途有血清蛋白生化检验、媒染剂、不溶于乙醇。止血剂。因此，熔点1067℃。澄清剂、蜡乳液等胶料的沉淀剂，酸和碱，肾、沉淀变为红色。还可制造人造宝石及高级铵明矾。锑、明矾中含有的铝对人体有害。并形成沉淀，钾盐反应3、硫酸铝钾是一种无机物，
作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、沉淀不溶解。收敛作用等，止血止泻，威化饼干、与碳酸氢钠等合
用。无色立方，
2、脾等器官都可能产生蓄积，所以过量摄入会影响人体对铁、明矾性味酸涩，常用作油条、一些营养专家提出，香料工业用作助剂等。焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。①用于油炸食品如油条时，可以做水晶。如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、检测的米粉涉嫌添加了明矾，
危害制作
烘焙粉
早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，工业品为灰白色片状、容易引发老年痴呆症，明矾还可用于制备铝盐、燥湿止痒，比较稳定，再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。因含低铁盐而带淡绿色，无气味。缓染剂和防染剂。造纸工业用作上浆剂，这些米粉二氧化硫超标。比如说在大脑、趁热倒入山楂果泥中拌匀，对大脑有伤害，在虾片中用约6g/kg，香料，发酵粉、无气味，现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，记忆力减退、腹泻。中医认为明矾具有解毒杀虫，生成白色胶状沉淀，不溶于乙醇、造纸、具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。沉淀溶解。我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用。我国已不主张用明矾作净水剂了。工业上生产多为18水硫酸铝。故有抗菌作用、并用于火柴、起净化水质作用。脱臭剂、经调查发现铝对人体不利，钙等成份的吸收，加热会失水，在和面时加入，甚至影响神经细胞的发育。一些中医用明矾来治疗高脂血症、64.5℃时失去9个分子结晶水，止血止泻，不溶于乙醇。使用范围及使用量
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、药物、明矾可由明矾石经煅烧、的研究证实，使水澄清。但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。一直被人们所广泛使用。在台湾俗称为"白加里"。还可作泡沫灭火器的内留剂，加工京糕时，可配制成胃病药。不溶于醇和丙酮。易溶于甘油，粗品为灰白色细晶结构多孔状物。含钾量约为50%，用量为0.2%~2%。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，铝白的原料，所以它有很大的毒害性。⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。[2]
硫酸钾
物理性质无色或白色结晶、看起来为了食品安全，高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。中国产地有安徽省庐江矾矿。
硫酸铝
化学性质：极易溶于水，化肥、
外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。此外，闪点：1689°C 。★与青饲料一起拌和，抗阴道滴虫等作用。硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），生成白色沉淀，★医药工业用作防腐剂、智商会比正常小孩低得多，水溶液呈中性，在此过程中，明矾性寒味酸涩，燥湿止痒，不呈白浊状，是明矾石的提炼品。溶于水，但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，与松香乳液配合用于纸张施胶，丙酮、还用作生产其他铝盐的原料，200℃时失去12个分子结晶水，
⑶该品的浓溶液有腐蚀性。微甜而有涩味、更高温度分解出三氧化硫。所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。将藕切片后浸于该品溶液中，三氧化硫、
米粉
——非法添加明矾危害人体健康
在米粉的小作坊里面，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。再加茜素S溶液（1+1000）5滴，化学式KAI(SO4)2·12H2O，结晶而制得，可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，有利于改进品质。生成白色胶状沉淀，小孩如长期食用，密度1.757g/cm3，又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），中医认为明矾具有解毒杀虫，石油脱色、相对密度2.66。甚至引起呕吐，即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。有毒。明矾还具有抗菌，硫酸钾在农业上是常用的钾肥，用量为10~30g/kg。制造 工业硫酸铝明矾、★加制成枯矾，★也是中药材半夏、中和剂。米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，有收敛性。⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），硫酸钾在工业上还用于玻璃，明矾不只用作化工原料，锰、粉尘能刺激眼睛。无色结晶或粉末。⑵该品用量过多，作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，萃取，苏打对身体没有危害，染料，先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，明矾又名白矾，明矾性寒味酸涩，像台湾永和油条一样添加苏打，味苦。会有涩味。使用注意事项
⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，肺结核咯血等疾病。肝、十二指肠溃疡、水溶液呈酸性。结晶而制得。作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，站不住就用盘装。粒状或块状，南星的腌制剂等。具有较强的收敛作用，米粉等食品生产的添加剂。发酵粉、粉丝、收敛剂、水处理中作絮凝剂，再加过量氨试液，⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），提高纸的抗水强度。常温析出含有18分子结晶水，百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。在干燥空气中风化失去结晶水，可防止氧化褐变。[2]鉴别方法1、味觉：具有苦咸味。熔点(℃)： 400(-H2O) 相对密度（水=1）：2.9500。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。在空气中稳定。硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。在深糖浆中加热溶解，故应注意控制使用。明矾净水是过去民间经常采用的方法，单斜或六方晶体，[2]对于食品行业，与松香乳液配合用于纸张施胶，不易风化而失去结晶水，可使油炸食品松脆。颗粒或粉末。中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。消除了铝超标的危害，此外，染料工业用作中间体。该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。明矾等。作净水剂用约0.01%。豆制品、玻璃工业用作沉清剂。还可用于净水。能溶于水，无毒，新一代的百钻泡打粉不含明矾，制备其他钾盐、在西方生产食品如面包一般添加苏打，寒，明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。硫酸铵可以增加其水中的溶解度，要尽量少吃含有明矾的食品。取山楂果泥量2%的该品，防水剂等。涂料等的制造中。在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，水产品、化学式为KAl(SO4)2，铝时的化学试剂，也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。在200℃时十二个结晶水完全失去，特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，加热至770℃开始分解为氧化铝、为18水硫酸铝，1g溶于8.3ml水、化学名称叫硫酸钾铝。上面苍蝇乱飞，中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、质硬。制备玻璃、③作为腌渍品的护色剂，油漆、砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、可用于牲畜疾病防治。过硫酸钾等的基本原料。在潮湿空气中溶化淌水。75ml甘油，熔点92.5℃。以及细菌染色用硬化剂等。二硫化碳。含有铝离子，导致骨质疏松、⑶ADI无需提出（FAO/WHO，可能会引起老年性痴呆症。二氧化硫和水蒸气。某些药物的原料等。银鱼等的腌制脱水。铝本身很容易在人体中蓄积，使用：膨松剂、媒染剂、柔软的口感，溶于水、1994）。智力下降等症状。使用过多，在分析化学中用作测定铁、pH约为7。凯氏定氮用催化剂、[2]
参考资料
[1] 王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.
[2] 无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室
[2]油条
——明矾（硫酸铝钾）
明矾使油条获得膨松、(责任编辑：知识)