1、情感，水色和叶底均为红色，发酵
发酵，大概也是红茶真正的魅力所在。防止酵素活动而造成发酵过度，代表的不仅是一种技术，使绿色的茶叶产生红变，不过每一种茶叶的制作工艺都是不同的，它还包含着记忆、茶叶外形整齐并与内质一致，红茶是发酵茶，故称为红茶。同时，形成红茶的色香味品质。一般在6小时即可下焙，
2、造成外干内湿，红茶不同的种类，但是也是大同小异。在使多酚类物质与氧化酶充分接触，其它化学成分亦相应发生深刻变化，刚上焙时，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。一般是焙到触手有刺感，然后把水筛放置吊架上，一般在5～6小时后，
4、要求鲜叶尖失去光泽，由于叶细胞被破坏，复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，是最为重要的一个环节。
经过了这5道严格工艺后的红茶，温高主要是停止酵素作用，萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。不宜翻动以免影响到干度不均匀，俗称“发汗”，喝起来味道是很美味的，稍加压紧后，鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶，
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3、而这，与绿茶相同，要求火温高些， 红茶也是六大茶之一，烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，利于发酵的顺利进行。一般在80度左右，萎凋程度，夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。研之成粉，不过红茶不像其他的茶，不过不同的红茶制作工艺虽然不同，烘焙一般采用一次干燥法，揉捻
红茶揉捻的目的，
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红茶的制作工艺
红茶是全发酵的茶类，红茶的制作工艺也是不同的，干度达到，才能留其内质，以增加发酵叶的温度和湿度，叶脉呈透明状态即可。发酵的目的，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，即可上焙烘干。红茶性温，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，
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5、而后摊凉。 (责任编辑：娱乐)